Экскурсия на предприятие ООО «Алтайхлеб»
2023-03-0302 марта 2023 года студенты КГБПОУ «Тальменский технологический техникум» побывали на предприятии «Алтайхлеб» в г. Новоалтайске, которое является ведущим производителем замороженной хлебобулочной продукции в сибирском регионе. Производственные мощности позволяют вырабатывать до 100 тонн изделий в сутки. В ассортименте ООО «Алтайхлеб» более 100 наименований хлебобулочной продукции. Экскурсия для группы ПК-191 проводилась заведующим практикой В. В. Николенко и мастерами производственного обучения Е.А. Крапивкиной и Е.А. Борискиной.
Студенты по профессии «Повар, кондитер» ознакомились с процессом приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. В кондитерском цехе студенты увидели технологический процесс производства от выпечки бисквита до украшения торта.
В хлебобулочном цехе обучающиеся наблюдали за процессом деления теста на порционные куски, фасовкой по определённым формам, отправкой форм в печь для расстойки, затем за выпечкой и упаковкой изделий.
В настоящее время на комбинате установлено новое современное швейцарское, австрийское и немецкое оборудование. Оно не только оптимизирует производственный процесс, но и существенно улучшает вкусовые свойства выпечки.
Технолог предприятия пригласил студентов на производственную практику и предложил дальнейшее трудоустройство. Закончилась встреча в столовой, где пили чай со свежей выпечкой.
Студенты впервые побывали на таком современном масштабном предприятии. Погружение в профессиональную среду не пройдет для студентов даром. Одно дело представлять всё виртуально и совсем другое соприкоснуться с реальным производством.
